Au sein de l’équipe en place, vous devrez :
- gérer une partie de la brigade
- aider à la mise en place et à la réalisation des plats
-d'entretenir la cuisine et de respecter les normes d’hygiène
Nous vous demandons :
-de maîtriser les techniques de base de la cuisine
-d’exécuter la production des mets selon les fiches techniques élaborées par le Chef
-de respecter les délais et reconnaître les priorités
-de veiller au respect des normes du traiteur et HACCP
-d'assurer la production culinaire de l’établissement, conformément aux fiches techniques.
-d'assurer le service de ladite production
-d'être garant de la salubrité de la cuisine et de ses appentis selon les normes H.A.C.C.P.
-d'assurer, en collaboration avec le chef exécutif, la bonne gestion de ses stocks de matières première (approvisionnements, roulements des stocks, conditionnement intermédiaire).
-réaliser toute tache liée au bon fonctionnement de l’établissement (fermeture de l’établissement, réception de fournisseurs, ensemble de tâches quotidiennes en vue d’un élargissement du champ d’action à terme, etc…).
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : à partir de 2 200,00€ par mois