Gestion d’établissement
- Assurer la préparation du restaurant,
- Assurer les services et encaissements,
- Réaliser et formaliser le contrôle des caisses,
- Coordonner, contrôler et développement les activités liées à la restauration, tant sur les services de salle, de cuisine, que de cave,
- Assurer l’inventaire et l’approvisionnement du stock de vins,
- Veiller à leur bonne application des règles définies dans le règlement intérieur
- Assurer les fonctions administratives en relation avec les fonctions supports
- Encadrement de l’agencement des locaux et des conditions d’accueil des clients
- Veiller au respect en matière d’hygiène et sécurité
- Participer a la gestion des approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au restaurant et à la cave et le choix des fournisseurs en collaboration plus ou moins étroite avec le directeur du restaurant en fonction de l’organisation interne de l’établissement
- Eventuellement organiser les réceptions et négocier les prix de réservation de groupe en collaboration avec le directeur de restaurant
Management
- Animation du personnel
- Participer à la supervision et coordination des équipes (gestion des plannings, briefing …)
Hygiène et sécurité
- Respect des conditions de sécurité du travail et veiller à leur bonne application, tant sur les lieux de travail qu’au cours de déplacement du personnel
- Assurer la bonne exécution et la surveillance du travail des salariés de l’établissement
- Veille des évolutions réglementaires en la matière et formation du personnel en conséquence
Compétence attendue:
Connaissances en vins natures
Type d'emploi : CDI