Maison Kitsuné est fondée en 2002 à Paris par Gildas Loaëc et Masaya Kuroki.
Un voyage au Japon leur inspire l’idée de créer une structure où leurs origines franco-japonaises et leurs passions pour la mode et la musique se mêleraient sans contraintes.
En 2013, Maison Kitsuné ajoute une nouvelle activité à son répertoire et développe le concept des Cafés Kitsuné.
Vingt ans après sa création, la marque ne cesse d’étendre son influence internationale, exprimant son Art de Vivre unique à travers ses collections de prêt-à-porter (Maison Kitsuné), son label de musique (Kitsuné) et ses cafés (Café Kitsuné).
C’est une marque unique à l’implantation internationale attachée au savoir-faire et à la qualité.
Les Café Kitsuné rendent hommage au plaisir de déguster du café de qualité, dans des lieux à la fois modernes, cosmopolites et chaleureux.
Dans le cadre d’une création de poste, vous serez rattaché(e) à la Food & Beverage Manager Café Kitsuné et aurez les missions principales suivantes :
Garantir le service de 120 couverts par jour
- Maitriser les techniques de fonction des plats à partir des produits bruts
- Assurer les envois durant le service (assiette de qualité et service rapide)
- Auditionner notre réseau de franchises
- Être garant de la bonne utilisation de tous les outils de production et de contrôle qualité
Garantir l’hygiène et la sécurité
- Appliquer les règles d’hygiène et sécurité légales au sein de la cuisine
- Relever des températures
- Relever des plannings de nettoyage
- Suivre les échantillons alimentaires
- Veiller au nettoyage de la cuisine et des ustensiles
Garantir la gestion administrative
- Créer des cartes (1 par saison) et des plats
- Etablir les fiches techniques recettes
- Gérer les stocks et les commandes
Profile desired
- Expérience : première expérience réussie sur un poste similaire au sein d’un coffee shop
- Savoir-faire : Créativité ; Cuisine saine
- Savoir-être : Rigoureux ; Organisé(e) ; Sens des priorités ; Bon relationnel ; Esprit d’équipe ; Force de proposition