VIF.

POSTE À POURVOIR DÈS MAINTENANT

VIF. recherche son nouveau chef de cuisine (h/f) en restauration traiteur. Nous sommes une agence de traiteur parisienne, haut de gamme, spécialisée dans le secteur de la Mode et du Luxe. Nos prestations sont destinées aux backstages de défilés, shootings photos et tournages ainsi qu'à des projets événementiels divers (dîners privés, cocktails, soirées, lancements de produits...)

Nous recherchons un chef capable d'encadrer la production mais aussi d'élaborer des menus et de former les nouveaux arrivants.

Basé à Pantin, vous encadrerez une équipe composée d'un cuisinier, d'un commis/plongeur et d'un alternant.

L'élaboration des cartes seront à votre charge en discussion avec l'équipe de direction et se composeront des éléments suivants :

Carte petit déjeuner/brunch

Carte buffet déjeuner (entrée, plats, dessert)

Dîner (amuses bouches, entrée, plats, dessert)

Carte snacking + cocktail

Patisserie (cake, cookies, financiers...)

Les cartes devront évoluer en fonction des produits de saison.

Responsabilités principales :

Passez les commandes auprès de nos fournisseurs

Maîtriser les coûts matières

Garantir la qualité et la productivité de la cuisine

Veillez au respect des normes d'hygiène à l'aide du plan de nettoyage

Encadrer, former et accompagner les équipes de production

Créer une carte traiteur dans l'ère du temps, haut-de-gamme et optimisée en terme de production

Planifier des points hebdomadaires avec l'équipe et la direction

Exigences :

Expérience préalable en tant que chef de cuisine dans du bistronimique / semi-gastro / gastro

Présentant des qualités créatives et sachant être force de propositions

Excellentes compétences organisationnelles

Maîtrise de la langue française (parlé, écrit), l'anglais est un plus

Maîtrise du pack Office

Avantages :

Contrat à Durée Indéterminée (CDI)

Prise en charge de 50% du pass navigo, avantages repas.

Travail en journée

Weekend off

Formation:

CAP / BEP / BAC PRO (Requis)

Mention complémentaire appréciée

Rémunération :

40K brut annuel