Nous sommes un établissement jeune (Since 2020!) situé à Castellane, dans le gorges du verdons, au coeur de la haute provence (04120). Nous avons un concept fooding de caractère éco-responsable, mêlant burgers gourmet, tapas, brunch & menu du chef. Nous croyons fermement en une gastronomie du terroir, des saisons, en la qualité des ingrédients et leur provenance (circuit court de consommation, viande bio, légumes anciens etc…Nous avons même notre propre jardin!)
Le chef est Seamus, un irlandais qui invente une cuisine provençale (par ces ingrédients) mais décomplexée et simple que les clients adorent. Le staff aime travailler avec lui car il ne sort jamais de ses gonds, et partage son expérience patiemment. un vrai mentor.
-nous sommes un restaurant saisonnier
-Nous sortons environ 200 couverts par jour en haute saison,
-ouvert en continu en juillet et août (brunch-lunch-apero-dinner)
-une brigade en cuisine
-tout est fait maison!! sauf le ketchup (pour l'instant)
-nous parlons anglais/francais en salle et en cuisine
-on essaye de développer une politique 0 gachis/farm-to-table
-très bel emplacement et grande cuisine! (voir pièces jointes)