Dersou, c'est un hommage au film Dersou Ouzala d'Akira Kurozawa qui
raconte l'amitié indéfectible entre un explorateur russe et un vieux
chasseur d’origine mongole au cœur des paysages hostiles de la taïga
sibérienne. Ici le restaurant propose un mariage inedit entre plats et
cocktails, tels des explorateurs et des chasseurs de saveurs et la carte
est là pour le prouver. Les menus dégustations offrent 6 ou 7 plats
accompagnés d'autant de cocktails. Côté déco c'est du genre brut de
décoffrage : murs décrépis, sol beton brut, tables en bois mat,
assiettes dépareillées.