Sous-Chef.fe

🔥WANTED🔥

La Bao Family recherche un.e Sous-Chef.fe !!

Les missions :

• Effectuer le taillage/épluchage des produits de cuisine
• Vérifier la mise en place avant chaque service
• Vérifier le respect des fiches recettes fournies, le goût et dressage de chaque plats
• Appliquer les nouvelles recettes
• Vérifier le travail des commis et transmettre les nouveaux process à toute l’équipe
• Respecter l’étiquetage, le conditionnement, le stockage et la DLC des produits avant et après ouverture
• Respecter la chaine du froid et les processus de refroidissement
• Respecter le plan nettoyage HACCP en restaurant et les règles de sécurité du PMS
• Vérifier que le matériel d’hygiène est bien mis en place
• Gérer et participer à l’entretien et au nettoyage quotidien
• Entretenir le matériel de cuisine et les ustensiles
• Vérifier le réapprovisionnement du non alimentaire
• Faire l’inventaire, passer les commandes, gérer et suivre les stocks pour lutter contre le gaspillage alimentaire
• Utiliser les logiciels de gestion des stocks et vérifier les données entrées
• Tu sais communiques avec l’équipe en salle (absence d’un produit, machine défectueuse…)

Expérience et formation :

• Expérience de 5 ans minimum dans la restauration
• Formation hygiène

Profil recherché :

• Tu es souriant.e, dynamique et motivé.e
• Tu as l’esprit d’équipe et une personnalité positive
• Tu es organisé.e et rigoureux.se
• Tu as une appréciation culinaire
• Tu es soigneux.se avec le matériel de cuisine
• Tu es flexible, adaptable et résistes bien au stress
• Tu parles anglais
• Tu sais manager, former du personnel et gérer un planning de cuisine
• Tu as une vision globale du fonctionnement d’une cuisine et d’un restaurant
• Tu organises le rangement en cuisine et minimises le gaspillage alimentaire
• Tu sais transmettre les règles d’hygiène
• Tu sais gérer des stock, passer des commandes et réaliser un inventaire