MISSION GENERALE :
- Accueillir, informer et conseiller la clientèle sur la provenance, la conservation et les conditions de dégustations des vins naturels, bières, alcools et produits alimentaires du lieu
- Assurer la tenue de l’espace de vente et mettre en valeur l’assortiment vins, bières, alcools et carte alimentaire dans le cadre de la politique commerciale de l’entreprise.
- Assurer le respect des consignes d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Dresser les tables, prendre les commandes et servir les clients
- Assurer le nettoyage avant et après service de l’établissement
- Encaisser le règlement des clients et débarrasser
- Faire remonter toutes les informations liées aux pertes de produits
- Assurer le bon fonctionnement quotidien et le maintien de la qualité de service dans le respect de la politique, des méthodes et des procédures établies par la Direction dans tous les domaines, mais aussi en respectant et faisant respecter les procédures et le règlement intérieur.
- Être force de propositions.
- Connaitre parfaitement tous les cépages et histoires des vignerons des vins à la carte
- Avoir des notions de vinification
- Participer à toutes les formations liées aux vins
- Connaitre les produits alimentaires (méthodes de fabrication / histoire du producteur etc.)
- Participation au sourcing des vins et dégustations
**MISE EN VALEUR DES VINS, BIERES, ALCOOLS ET PRODUITS FOOD **
Installation et mise en valeur des produits (selon indications du responsable)
Contrôle de l’étiquetage,
Contrôle de la bonne présentation des produits,
Réassort des frigos et suivi des réapprovisionnements,
**VENTE ET RELATION CLIENTS**
Accueil & service auprès des clients
Conseil et information clients :
Concept
Produits
Vente (sur place)
Encaissement
**RECEPTION ET GESTION DES STOCKS**
Réception marchandises et fournitures (process)
Mise en stock des produits (vins & food) en vitrines réfrigérées et frigos
Contrôle des conditions de stockage
Contrôle des bons de livraison (si amené à effectuer des réceptions)
Réalise les inventaires
**HYGIENE ET SECURITE**
Mise en œuvre des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
**EVENEMENTS**
Participe aux évènements réalisés sur le point de vente or outside
Profil
Connaissances en vins demandée
Connaissances en vins natures est un plus.