Second/chef de cuisine H/F

Dandîne, c’est la version dépoussiérée du traiteur de quartier ! Dans une cuisine ouverte et lumineuse, Dandîne propose des plats gourmands de saison, concoctés sous les yeux des clients, à partir de produits frais, à consommer sur place (8 places assises), et surtout à emporter.

Ouverture le 5 janvier 2021, du mardi au samedi de 10h à 20h. 

Au menu, par exemple : Saumon poché et purée de navets au citron, Echine de porc marinée et fleurs de chou rôties, Oeufs meurette aux légumes d’hiver, Tatin de pomme des Alpes sur financier aux noisettes…

Mission, équipe et évolution

-       Production culinaire : mise en place, cuisson, conservation

-       Aide à la création de la carte et à la réutilisation des pertes 

-       Aide à la rédaction de fiches techniques et à l’optimisation des coûts 

-       Gestion et suivi des commandes, inventaire des stocks

-       Respect des procédures d’hygiène, procédures de nettoyage des locaux et du matériel de cuisine

Dandîne, c’est une petite équipe : chez nous tout le monde touche à tout, de la garniture à la pâtisserie en passant par les poissons et les plats végétariens.

Forte responsabilisation et évolution rapide vers les responsabilités d’un chef de cuisine.

Profil et informations complémentaires

-       Vos atouts : formation en cuisine (bac pro, BEP/CAP) et 5 ans d’expérience minimum, reconversion professionnelle bienvenue 

-       Vous êtes responsable, rigoureux(se), agréable et ambitieux(se)

-       Planning : temps complet, journées continues du mardi au samedi 8h-17h ou 11h-20h, congés les dimanches et lundis

-       Localisation : Rochechouart, Paris 9ème

-       Contrat : CDD puis CDI

-       Rémunération : selon votre expérience personnelle

Envie de nous rejoindre ?

Envoyer votre CV et un petit mot de présentation à bonjour@dandine.eu