Restaurant Manager with natural wine knowledge

Titre du poste : Manager de Restaurant - La Mercerie

Description de l'entreprise :

La Mercerie est un restaurant renommé situé à Marseille. Nous sommes fiers de proposer une cuisine de saison inspirée par des produits locaux de qualité. Notre établissement est réputé pour son ambiance chaleureuse et conviviale, ainsi que pour sa sélection exceptionnelle de vins naturels. Dans le cadre de notre évolution, nous recherchons un(e) manager talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique.

Responsabilités :

·     Gérer efficacement l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurant, y compris la prise de réservation, le service, les réservations, le contrôle des coûts, la gestion des stocks et la coordination du personnel.

·     Assurer un service client exceptionnel en veillant à la satisfaction des clients et en répondant à leurs demandes et préoccupations de manière professionnelle.

·     Accompagner la sommelière en cheffe dans le maintient d’une carte des vins naturels variée et de qualité.

·     Recruter, former et superviser le personnel du restaurant, en veillant à ce que chaque membre de l'équipe reçoive un encadrement approprié.

·     Gestion des ressources humaines en back office : gestion des horaires et mise en place des contrats d’extra & des essais

·     Gérer les aspects financiers du restaurant, tels que la gestion des budgets, les rapports financiers et le contrôle des coûts.

·     Collaborer avec le chef cuisinier pour assurer la cohérence et la qualité des plats servis.

·     Trouver des solutions créatives et efficaces aux problèmes opérationnels qui peuvent survenir.

·     Maintenir une excellente connaissance des vins naturels, en suivant les dernières tendances et en participant à des dégustations régulières.

·     Être garant.e de la propreté et l’entretien du restaurant pour un bon fonctionnement des machines, outils de travail & équipement en lien avec la salle.

Qualifications requises :

·     Expérience préalable en tant que manager de restaurant ou dans un poste de responsabilité similaire.

·     Solides connaissances en vins naturels et capacité à conseiller les clients sur les accords mets-vins.

·     Capacité à résoudre les problèmes rapidement et efficacement, en faisant preuve de flexibilité et de réactivité.

·     Excellentes compétences en gestion du personnel, avec une aptitude démontrée à former, motiver et encadrer une équipe.

·     Fortes compétences en communication et en relations interpersonnelles.

·     Capacité à travailler de manière indépendante et à prendre des décisions éclairées.

·     Sens aigu de l'organisation, de la gestion du temps et de la priorisation des tâches.

·     Passion pour la gastronomie et l'industrie de la restauration.

Si vous êtes un(e) professionnel(le) dynamique, passionné(e) par la cuisine de qualité et les vins naturels, nous serions ravis de vous rencontrer. Rejoignez-nous et contribuez au succès de La Mercerie.

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