Manager de restaurant H/F

42 Rue Du Chemin Vert, 75011 Paris, France

Vous aimez les défis et souhaitez intégrer une équipe jeune dans une entreprise en croissance ? Rejoignez Aujourd’hui Demain, le premier concept store végane de France situé à Paris 11e.


Dans 160m² : un restaurant/coffee shop et une boutique de prêt-à-porter/épicerie/cosmétique/librairie. 100% végane, éthique et éco-responsable.


Découvrez notre restaurant sur Instagram @ajddemain et notre boutique @ajddemain.store / @ajddemain.epicerie 👀



CDI - Manager de restaurant vegan


À POURVOIR DÈS QUE POSSIBLE (au plus tard septembre)

Service continu 7/7j de 11H à 22H30

Brunch le weekend

70 places assises (Salle 48 + Terrasse 22)


Fiche de poste

Mission : Sous la supervision de la direction, vous êtes responsable du service et prenez en charge le management de l’équipe salle/bar sur le terrain (10 personnes). Vous collaborez au quotidien avec le chef de cuisine et le chef pâtisserie, responsables de leurs équipes respectives.

Vous assurez 5 services par semaine.

  • Management opérationnel : supervision des services, formation et coordination de l’équipe au bar et en salle, répartition des rôles, suivi de la qualité, passage des commandes et gestion du stock
  • Stratégie commerciale : conception des recettes du bar, élaboration des fiches techniques et contrôle des coûts
  • Hygiène : application des règles HACCP, optimisation des espaces de travail, entretien du matériel, contrôle du nettoyage quotidien


Profil recherché

  • Vous avez de l’expérience en management en restauration (restaurant/bar/coffee shop) (indispensable)
  • Vous parlez un bon anglais (indispensable)
  • Vous êtes ponctuel, impliqué et volontaire, vous avez l’esprit d’initiative et êtes force de proposition dans la résolution des problèmes
  • Vous savez gérer les rushs en salle et les gros volumes d’envoi (300-400 couverts/jour). Vous maitrisez le service au plateau et savez diriger une équipe de serveur•euse•s. L’afflux de clients, les réservations et les listes d’attente ne vous font pas peur
  • Vous êtes pédagogue et prêt•e à partager vos connaissances pour faire progresser les autres, vous savez communiquer et inspirer votre équipe
  • Vous savez vous organiser dans de petits espaces pour travailler de façon propre et rapide
  • Vous êtes capables de rechercher du matériel et d’optimiser vos espaces/méthodes de travail pour gagner en efficacité
  • Vous êtes sensible à l’écologie, la lutte contre le gaspillage alimentaire, vous connaissez l’univers de produits véganes/bio et comprenez les attentes des client•e•s


Contrat

CDI

Temps plein sur 5 jours

PAS DE COUPURE / Travail le weekend / Deux jours de repos consécutifs

Salaire : à déterminer selon profil

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