Production culinaire
Du lundi au vendredi midi. 2 entrées / 2 plats / 2 desserts
-Assurer une mise en place, production et service pour 40 à 50 couverts par jour
- Concocter chaque jour un menu différent selon l’humeur et le marché, en favorisant les filières bio et raisonnées.
- Assurer les achats de marchandise et matières premières en respectant les budgets d’achat
- Suivre les stocks et anticiper les besoins
- Appliquer une démarche responsable tout au long de la production : gestion des stocks, tri des déchets (compost), démarche anti-gaspillage
- Mise en place et respect des normes d’hygiène et de sécurité
- Superviser un commis de cuisine
· Préparer un goûter pour 40 enfants tous les jours du lundi au vendredi.
Salaire : 25 - 33 k€ brut annuel
Prise de poste : Juillet 23
Expérience : Minimum 4 ans
Poste en CDI.
Vous aurez toutes vos fins d'après-midi et soirées libres.