La Boulangerie Méditerranéenne

Nous recherchons un(e) chef(fe) cuisine

La Boulangerie Méditerranéenne ouvre ses portes en octobre à Montrouge. 

Laboratoire d’exploration des influences gastronomiques de toute la Méditerranée, elle revisite le concept de boulangerie traditionnelle. 

La Boulangerie Méditerranéenne est une maison tout à la fois artisanale et bien dans son temps, une fabrique urbaine proposant des créations choisies autour du pain aux levains naturels, des brioches, des pâtisseries boulangères, des feuilletages et des snacking salés gastronomiques.

Si la qualité est le dénominateur commun à toutes ces créations, l’exigence dans le choix et l’utilisation des ingrédients l’est tout autant. Bio, raisonnés, locavore, en circuit court… chaque création répond aux demandes qui marquent notre époque.  

Située au coeur de Montrouge face aux pelouses de la mairie, La Boulangerie Méditerranéenne a été imaginée comme un lieu bien ancré au cœur de la ville, où l’on viendrait aussi passer un moment convivial installé à l’une des tables pour se rencontrer, goûter des spécialités et se faire plaisir.

Pour ce projet, nous voulons réunir une équipe de passionnés qui souhaitent s’investir dans le démarrage et la construction d’une nouvelle aventure. De la co-création des gammes de produits à leur élaboration au quotidien, nous souhaitons créer un environnement stimulant et très créatif. 

Vos missions: 

Participer au processus de création de la gamme de sandwichs (des plus simples aux plus cuisinés), salades créatives à l’esprit méditerranéen, snackings, plats du jour. Il ne s’agit pas d’un simple poste de préparation de sandwichs et de salades. L’objectif est d’être vraiment très créatif, de proposer des sandwichs, salades, tapas et plats du jour qui sortent des classiques de la boulangerie. Il s’agira d’exprimer toute votre créativité. 

Assurer la qualité et la constance des produits afin de satisfaire pleinement nos clients. 

Veiller à une bonne organisation de la production.

Vos activités:

Préparer les sandwichs, les salades, les snackings et les plats du jour au quotidien.

Proposer des nouveautés sur une base régulière et concertée.

Encadrer les apprentis.

Entretenir l’espace de travail et le matériel en respectant les règles d’hygiène et de sécurité. 

Gérer les stocks. 

Réaliser les commandes nécessaires.

Réceptionner et vérifier les livraisons.

Vos compétences:

Formation et expérience requise dans le domaine du tour et de la pâtisserie boulangère. Un plus si vous avez travaillé dans une boulangerie bio. 

Grand sens créatif et goût pour l’innovation. 

Curiosité et ouverture d’esprit. 

Goût pour le travail en équipe et la polyvalence. 

Goût pour la transmission des savoirs. 

Sens des initiatives et autonomie.

Sens de la coopération (être capable de sortir de sa zone de compétence pour venir donner un coup de main aux autres coéquipiers).

Cette aventure est faites pour vous si: 

Vous avez envie de participer à la création d’un nouveau concept de boulangerie. 

Votre motivation et votre implication feront la différence. 

Alors nous vous proposons: 

De commencer à la mi octobre. 

Un salaire motivant, contrat CDI de 39h. 

Deux jours de repos et déjeuner inclus les jours travaillés. 

Contactez-nous sur davidpierrebatty@gmail.com