Capucci

Recherche chef de partie pour évoluer au sein des 2 (- bientôt 3 -) établissements du groupe RANDOM SAS:

Capucci 

• Restaurant de pâtes fraîches, cuisine d’inspiration italienne. Tout est fait maison: entrées, pâtes, sauces, desserts.
• Cuisine ouverte. Situé au coeur du quartier des affaires de Paris (9ème)
• Nombre de couverts semi-élevé (environ 100 / service). 
• Ouvert le midi du lundi au samedi, le soir du mercredi au samedi.

Mota

• Coffee shop avec cartes de plats type gastronomiques
• partie panification: brioches et focaccia
• desserts (cookies, gateaux, etc), glaces et sorbets maison

Tâches:

Participation à:

• préparation des pâtes fraîches chaque matin (capucci uniquement)
• préparation brioches et focaccia (mota uniquement)
• mise en place des sauces, entrées et desserts
• gestion des stocks, inventaires, rotation des produits
• entretien et l’hygiène de la cuisine.

Horaires:

CDI mi-temps 20-25h évolutif vers 35h selon disponibilités du candidat

Profil recherché:

• Autonome
• proactif (suggestions de recettes, création de menus)
• travail en équipe