WANTED : CHEF POUR SUPER RESTO ÉPHÉMÈRE
About
Après une première adresse encensée par le public et la presse food (Le Fooding, Très Très Bon, Télérama…), Daimant Collective ouvre le restaurant éphémère le plus attendu de la fin d’année 2021 à Saint-Lazare. Ce pop-up orienté sur la cuisine de légumes envoie des assiettes bistrot au déjeuner et tapas cuisinés le soir. Nous recherchons à constituer une équipe de folie qui a envie d’un nouveau challenge et de briller dans un lieu prestigieux avec une offre innovante
Votre mission
Sous la responsabilité du chef exécutif de Daimant Collective, vous êtes responsable de la qualité culinaire dans sa globalité et vous êtes en charge de la gestion opérationnelle côté cuisine. Vous assurez le lien entre la cuisine et la salle, et entre la cuisine et le chef exécutif.
Enfin, vous agissez en accord avec les valeurs de Daimant Collective au quotidien : dépassement de soi, bienveillance, sens des responsabilités, et optimisme.
Aperçu des activités
- Garantir la qualité et la rapidité constantes de toute la production culinaire
- Assurer un déroulement fluide des services – de la répartition et du contrôle des tâches en fonction des commandes reçues à la finition des préparations
- Gérer le bon déroulement des mises en place
- Assurer la réalisation des objectifs en termes de food cost
- Encadrer l’équipe en cuisine – organisation, vérification du travail, feedbacks
- Gérer l’approvisionnement des produits alimentaires et non-alimentaires de A à Z
- Appliquer et contrôler l’application des règles d’hygiène HACCP et de sécurité
Profil
- 4+ ans d’expérience en bistronomique ou gastronomique
- Autonome et organisé(e)
- Dynamique et rapide
- Personnalité de leader et envie de transmission
Pratique
- CDD de 1 mois, renouvelable jusqu’à 6 mois
- 39h (2 jours en continu, 3 jours en coupure)
- Repos samedi et dimanche
- Rémunération attractive selon profil
- À partir du 25 octobre 2021
Intéressé(e) ? Ravis de recevoir votre candidature (CV + lettre de motivation à christian@daimantcollective.com)