Nous recherchons un-e chef-fe pour le café-cantine du tiers-lieu La Tréso
Missions principales :
La cantine ouvre du mardi au samedi pour le déjeuner et propose une carte de tapas le soir.
Le poste de chef-fe se compose des taches suivantes:
- L’élaboration d’un menu journalier en fonction des produits de saison
- Une production quotidienne en cuisine avec respect des normes HACCP
- Le respect d’une cuisine anti-gaspi qui respecte l’environnement
- Gestion du planning de production en fonction de l’activité
- Commandes fournisseurs & réception/contrôle de la marchandises, le suivi des coûts
- Supervision de l’entretien de la cuisine
- Management bienveillant d’une petite équipe : 1 commis et 1 commis plongeur et collaboration avec le responsable et l’équipe du Bar pour le service de la salle.
Profil recherché :
- Organisé.e, rigoureux.se et efficace
- Management d’équipe
- Expérience en cuisine & autonomie
- Créativité & cuisine raisonnée
- Désireux.se de participer à la vie d’un tiers lieu qui tisse des liens avec les différents partenaires de la ville et associations locales; animation d’une cuisine «collaborative et participative » (dîner solidaire, partage de cuisine, ateliers culinaire, accueil de bénévoles en cuisine, suivi du site de compostage des déchets organiques en lien avec les acteurs de la ville).
Conditions
- Basé à Malakoff (Métro Malakoff-Plateau de Vanves)
- 35h hebdomadaires, du mardi au samedi, en journée
- CDI, Cadre, Convention Collective Hôtellerie Restauration (HCR)
- Disponibilité : janvier 2025
- 2750 € Brut, 2200 € Net. Forfait mobilité, ou moitié du passe navigo, repas sur place.