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Description du poste 1. A propos des Marmites Volantes Depuis 9 ans, les Marmites Volantes s’engagent autour d’un projet porteur de sens pour la transition écologique. Aujourd'hui, les équipes (22 salariés) continuent à concrétiser au quotidien la vision d'une restauration responsable, savoureuse et conviviale, au travers d‘activités complémentaires


En salle, dans nos 3 restaurants à Paris 19e, Paris 18è et Montreuil En livraison, via la livraison en entreprise de plats chauds cuisinés avec des produits frais majoritairement locaux et bio conditionnés dans des contenants réutilisables et consignés. En restauration collective, dans des cantines scolaires, via la livraison de plats chauds cuisinés avec des produits frais majoritairement locaux et bio conditionnés dans des contenants réutilisables et consignés. Nos activités s’appuient sur des engagements forts afin de faire évoluer les pratiques autour de l’alimentation: Les approvisionnements responsables Des approvisionnements locaux, favorisant au maximum les circuits courts et l’agriculture biologique. Une cuisine de marché qui respecte les saisons et favorise une alimentation équilibrée au quotidien avec des options végétariennes, végétaliennes... Nos restaurants sont labellisés «Ecotable» La promotion de la mobilité douce Une logistique à vélo cargo pour une ville à la mobilité plus douce et moins polluante, nous sommes propriétaires de nos vélos et nos livreurs sont salariés. La limitation des déchets Une démarche d’économie circulaire : nos contenants de transport et présentation en inox sont récupérés chaque jour et réutilisés, les déchets organiques bruts de la cuisine sont récupérés et compostés par une association locale. Nos restaurants trient leurs déchets et les Bio-déchets sont collectés et compostés localement.



Un engagement social Une accessibilité permise via l’offre de petits services à des personnes dans le besoin, notamment par l’adhésion à des réseaux comme le Carillon Un engagement envers nos salariés, via la favorisation de la promotion interne et l’accompagnement des personnes issues de groupes chroniquement sous employés


2. Descriptif du poste Pour ouvrir notre première cafétéria universitaire, nous cherchons un.e chef.fe de cuisine. L' équipe est composée de 3 personnes. L'ambiance de travail est multiculturelle et animée par le partage des savoirs et des techniques, les menus quotidiens sont le résultat des participations de chacun. Nous sommes ouverts du lundi au vendredi. Nous cuisinons des produits frais et bruts, nous proposons une cuisine de marché, les menus varient chaque jour en fonction des arrivages et des saisons. 3.Profil recherché/ Des savoir-faire et des aptitudes indispensables: Organisation : gestion de production, gestion de planning, gestion de stocks Cuisine : maîtrise des normes HACCP, maîtrise des techniques de cuisine Management : gestion d’une équipe de cuisineexpérience en coffee shop recommandée


Un savoir-être nécessaire à chacun des collaborateurs de l’entreprise: Assiduité Courtoisie vis-à-vis des clients et des collègues Esprit d’équipe (aide aux collègues) Une expérience en Restauration Collective serait un plus. Les Marmites Volantes encouragent la diversité dans ses recrutements. 4.Modalités Le poste est basé dans le 5e arrondissement CDI, 39 heures / semaine Convention collective HCR Du lundi au vendredi de 7h à 15h. Rémunération à définir selon profil et expériences– Fourchette: 2000€ à 2400€ bruts. 50% transport et mutuelle


Date de début prévue : courant février


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