Chef.fe de Cuisine

Du Peps Nogent-le-Rotrou, Eure-et-Loir, France

Du Peps

 

De l’énergie et du bon manger dans le Perche côté Eure-et-Loir, en Normandie.

Nous ouvrons Du Peps, un restaurant, coffee shop, traiteur, épicerie qui propose des produits super frais, locaux & de saison. 🌿

L’humain et les bons produits sont au cœur de notre activité.

 

Ouvert du mardi au samedi en journée, nous recherchons notre chef.fe de cuisine afin de mettre en place une carte alléchante, végétale mais pas que, qui évoluera au fil des saisons et de nos envies.

La particularité du job : toute l’offre se vend à partir du comptoir au rez-de-chaussée. La cuisine est au premier étage, adaptabilité nécessaire pour notre ouverture en continu.

 

Nous sommes à la recherche d’une personne motivée, curieuse, qui adore cuisiner des plats goûtus, bien sourcés, des cakes et pâtisseries réconfortantes, et dynamiser l’offre alimentaire sur la place du marché d’une ville en plein essor!

 

Poste en CDI, sans coupure, pas de service du soir. Temps plein 39h. 🌞

 

Pour rejoindre l’aventure : 

 

  • Il faut pouvoir justifier d’une belle expérience confirmée et un désir de relever ses manches.
  • Il faut avoir envie de connaître les producteurs locaux, maraîchers, boulangers paysans et tout ce qu’ils cultivent et produisent de très très bon.
  • Il faut être autonome mais avoir très envie de bosser en équipe, on est sympa!
  • Il faut aimer proposer des idées, recettes et les réaliser avec bon cœur.
  • Il faut aimer cuisiner, être gourmand, utiliser des produits frais et de saison.
  • Il faut maîtriser complètement les normes HACCP, la gestion des stocks, des coûts.
  • Avoir un petit talent en pâtisserie est un plus.
  • Avoir du peps!

 

Le genre de missions qui vous attend : 

 

Superviser le cuisiner qui officiera avec vous, et assurer le bon roulement de la carte, évolutive, ainsi que la cuisine dans son ensemble.

 

Les responsabilités classiques : 

Réceptionner, contrôler, stocker les livraisons / effectuer le suivi de traçabilité, 

Assurer la production, la mise en place pour le service en continu à partir du comptoir,

Prendre soin des équipements en cuisine, nettoyage, rangement,

Le tout dans le respect des règles HACCP et le timing imparti.

 

Éventuellement, être réactif sur les demandes traiteur pour les professionnels et particuliers de la région : 

Assurer la production et la préparation à l'envoi des prestations traiteur

 

Solange, Ingrid & Marine 💌



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