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chef.fe

Paris, France

kiosk c’est un lieu de vie qui rassemble, comme une seconde maison. On y vient tous les jours, prendre un café́, manger une foccacia à l’huile d’olive avec les doigts et dévorer un kookie tout moelleux.

 

kiosk c’est aussi des engagements forts. Ici pas de film plastique ou de produits transformés, on fait le max pour faire du bien au body et à la planète.

 


Descriptif du post :

·      conception des menus hebdomadaires

·      gestion des commandes auprès de nos fournisseurs

·      travail avec des fiches techniques en respectant les coûts matières

·      ouverture et fermeture de la cuisine en autonomie

·      réception et contrôle des livraisons

·      préparations en amont et pendant le service

·      gestion de l’organisation de la cuisine, DLC, rotation des stocks, réfrigération etc.

·      gestion de l’hygiène de la cuisine, plonge et ménage

·      gestion de l’équipe en cuisine (2 pax)

·      gestion des déchets et lutte contre le gaspillage alimentaire

·      sourcing de nouveaux produits


 

Profil recherché :

·      créatif.ve, goût pour l’innovation, la recherche de nouvelles saveurs et combinaisons

·      bienveillant.e, calme, positif.ve

·      organisé.e, rigoureux.euse et efficace

·      agile, débrouillard.e

·      goût pour la cuisine gourmande, généreuse, excitante

·      sensibilité pour l’agriculture vertueuse, les produits français et la cuisine de saison

·      sensibilité pour la cuisine végétale

·      œil pour le détail

·      sait travailler dans un petit espace et en contact avec les clients

·      1 an d’expérience minimum

·      sait travailler avec une fiche technique (compréhension des food costs)


 

Détails du post :

·      Paris 2e

·      début : septembre 2024

·      40h / semaine

·      lundi – vendredi (8h-16h)

·      CDI

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