chef de cuisine

La clairière bien-être Pantin, Seine-Saint-Denis, France

L'équipe de la Clairière à Pantin, située au bord du canal de l’ourq, est à la recherche d'une cheffe ou d'un chef à temps plein, ayant un fort attrait pour la cuisine/pâtisserie végétale ainsi qu'une bonne connaissance des différentes alternatives aux produits d'origine animale.

Vous aimez les défis, vous êtes créatifs, vous prônez une nouvelle vision de la cuisine plus respectueuse du corps et de la nature et vous avez envie d’aligner vos valeurs personnelles avec votre travail en cuisine.

Prenez part à une belle aventure et rejoignez la Clairière, le nouvel espace de beauté & bien-être pantinois qui propose à travers son salon :

  • Une petite restauration proposant une cuisine saine, simple, mais généreuse et colorée. Les plats sont réalisés avec des produits bio/frais (tendances végétarienne) et avec options sans gluten.
  • Des jus frais pressés à froid. Préparés chaque jours avec des fruits et des légumes BIO.

MISSION :

  • Management global, réflexion et aide au recrutement de son équipe (commis/serveur)
  • Création des recettes et du menu, et adaptation au fil des saisons : salé et sucré.
  • Préparation et assemblage pour le service de midi.
  • Participation à l’amélioration de l’organisation, maintien d’un service de qualité.
  • Service au bar ou en salle.
  • Réception, contrôle et stockage des marchandises.
  • Gérer les approvisionnements et commandes.
  • Plonge et nettoyage des équipements de cuisine, respect des normes HACCP.

CRITÈRES :

  • Expérience exigée en tant que chef de cuisine
  • Expérience de gestion de restaurant souhaitée
  • Vous êtes passionné-e par votre métier.
  • Vous avez de bonnes connaissances en pâtisserie.
  • Vous êtes bien évidemment sensible au veganisme et à la cuisine et pâtisserie sans gluten.
  • Vous voulez vous perfectionner dans la cuisine végétale, vous faîtes preuve de curiosité et êtes toujours à la recherche de nouvelles recettes et techniques.
  • Vous êtes rapide, réactif, organisé(e) et avez le sens du travail bien fait.
  • Vous êtes autonome et polyvalent(e).
  • Vous connaissez et respectez les normes d'hygiène HACCP.
  • Vous avez une très forte motivation pour vous impliquer dans un projet en développement et vous aimez les challenges.

Type d'emploi : Temps plein (39H), services du midi uniquement.

Salaire : À définir en fonction de l’expérience + COMMISSION SUR LES VENTES.

Nous vous invitons à découvrir notre lieu et notre cuisine sur Instagram. Cela vous donnera une idée de la mission et du cadre de travail qui vous attend si vous nous rejoignez :

https://www.instagram.com/laclairiere_bienetre/

Merci d’envoyer votre CV et lettre de motivation (obligatoire).

À très vite !


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