Assistant(e) manager coffee shop

Paris, France

Chez Marlette nous concoctons depuis 2010 de délicieuses préparations bio pour gâteaux à réaliser chez soi en toute simplicité. En 2014, Marlette a ouvert son propre réseau de coffee-shops, les « Cafés Marlette », qui permettent à nos clients de gouter nos produits sur place et ainsi découvrir l’univers de Marlette. En 2020, Marlette ouvre sa gamme à de nouvelles catégories de produits, avec des cookies, fondant au chocolat, brownies…prêt à déguster et disponible pour le plus grand nombre en GMS !

Aujourd’hui, nos équipes sont réparties entre nos 5 Cafés Marlette, notre atelier au pied du pont de l’Ile de Ré où sont développés et fabriqués nos produits et notre bureau à Paris 9ème, rue des Martyrs, qui héberge l’équipe marketing & commerciale.

VOTRE MISSION

Vous et le Manager formez un binôme de choc ! Vous poussez vos équipes à donner le meilleur d’eux même. Vous avez l’œil et veillez à la bonne application du concept, au bon déroulement des opérations, et à ce que le fondant au chocolat soit toujours bien fondant !

VOS TACHES ET RESPONSABILITES

Service

  • Être le garant du respect de l’univers Marlette : tenue du personnel, aspect du restaurant, playlist, respect des recettes boissons et cuisines
  • Savoir réaliser les ouvertures et les fermetures du café

Boutique

  • Connaitre la marque sur le bout des doigts : histoire, produits, matières premières, recettes, cafés. Maitriser l’argumentaire de vente afin de former son équipe de Marlot et renseigner les clients

Stocks

  • Faire le suivi des stock, passer les commandes, s’assurer de la bonne facturation des produits

Hygiène, Sécurité

  • S’assurer que les règles d’hygiène et de sécurité sont bien suivies, former les équipes
  • Déclencher les interventions techniques de travaux, entretiens, des équipements, locaux, matériel

Relation Client

  • Cultiver le contact client, gérer les conflits ou clients insatisfaits intelligemment, former les équipes à la culture client

Management

  • Superviser l’équipe du café
  • Réaliser le recrutement et la formation en binôme avec le/la manager
  • Optimiser les plannings en binôme avec le/la manager

Chiffres et Budgets

  • Connaitre le budget, les objectifs de chiffre d’affaires, de chiffre d’affaires boutique

Qualification:

  • Adepte de l’expérience client, vous avez l’œil affuté aussi bien pour l’assiette que pour l’ambiance !
  • Vous développez un réel intérêt pour la cuisine et la culture café de spécialité
  • Vous êtes un(e) communicant(e) d’exception
  • Vous êtes un(e) passionné(e) du BON, malin(e), curieux (se) et avec un vrai tempérament entrepreneurial.
  • Vous avez un esprit d’équipe incroyable que vous souhaitez mettre au profit d’un projet ambitieux !
  • Vous êtes surtout très sympa et vous salivez devant les bars à gâteaux des Cafés Marlette


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