Assistant manager

Paris, France

Gestion d’établissement


- Assurer la préparation du restaurant,

- Assurer les services et encaissements,

- Réaliser et formaliser le contrôle des caisses,

- Coordonner, contrôler et développement les activités liées à la restauration, tant sur les services de salle, de cuisine, que de cave,

- Assurer l’inventaire et l’approvisionnement du stock de vins,

- Veiller à leur bonne application des règles définies dans le règlement intérieur

- Assurer les fonctions administratives en relation avec les fonctions supports

- Encadrement de l’agencement des locaux et des conditions d’accueil des clients

- Veiller au respect en matière d’hygiène et sécurité

- Participer a la gestion des approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au restaurant et à la cave et le choix des fournisseurs en collaboration plus ou moins étroite avec le directeur du restaurant en fonction de l’organisation interne de l’établissement

- Eventuellement organiser les réceptions et négocier les prix de réservation de groupe en collaboration avec le directeur de restaurant


Management

- Animation du personnel

- Participer à la supervision et coordination des équipes (gestion des plannings, briefing …)


Hygiène et sécurité


- Respect des conditions de sécurité du travail et veiller à leur bonne application, tant sur les lieux de travail qu’au cours de déplacement du personnel

- Assurer la bonne exécution et la surveillance du travail des salariés de l’établissement

- Veille des évolutions réglementaires en la matière et formation du personnel en conséquence


Compétence attendue:


Connaissances en vins natures 


Type d'emploi : CDI



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